Douze nouveaux sommeliers suisses de l’eau certifiés

image : Eliane Beerhalter

Le 1^er décembre 2020, douze frais émoulus sommeliers et sommelières de l’eau ont reçu leur certificat à l’issue du séminaire de formation dans le cadre somptueux du restaurant Rüden à Zurich. Au fil d’un examen exigeant, ils ont apporté la preuve de leur maîtrise dans l’analyse sensorielle de l’eau minérale, dans l’accord avec les mets et ont convaincu par leur connaissance des différents produits et du droit des denrées alimentaires. Les nouveaux sommeliers de l’eau sont maintenant prêts à fournir un conseil professionnel en matière d’eaux minérales et d’autres boissons sans alcool. Organisé par GastroSuisse et l’Association suisse des sources d’eaux minérales et des producteurs de soft drinks (SMS), le séminaire s’est déroulé à Zurich et dans les locaux de la source d’eau minérale appenzelloise Goba.